Sérignan

Correspondante : Liliane Chetcuti

Samedi 15  et dimanche 16 décembre sur la Promenade, se tiendra la 22ème foire au gras et aux produits régionaux.

Un rendez-vous incontournable pour tous ceux qui veillent à respecter notre agriculture, nos terres, et qui prennent le temps de cuisiner. Une occasion également de découvrir de nouveaux produits, tous authentiques. Selon Henri IV :« Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre ».

Comme chaque année, des dizaines de producteurs investiront le  chapiteau de 400m² pour créer un grand marché gourmand où l'on pourra trouver, autour du canard et du foie gras, au gré des allées, des produits de la région et biologiques, vendus directement du producteur au consommateur. Des dégustations seront proposées pas les exposants tout au long de la journée afin de choisir au mieux les produits dans un esprit de convivialité et de partage : foies gras, magrets, confits, canards gras, oies, chapons, charcuteries, gibier, fromages, navets de Pardailhan, kiwis biologiques, amandes, pruneaux, noix et huile de noix, olives et huile d’olive, vanille de Madagascar, vins, eaux de vie, jus de fruits artisanaux, ail rose de Lautrec, plats cuisinés, champagne, macarons, chocolat à la casse, brioche bio à la broche, pains, confitures de plantes aromatiques biologiques, miel, sirop de gingembre, pâtes de coing… 

Plusieurs traiteurs feront partager leur passion et régaleront nos papilles. Une bonne occasion pour préparer au mieux les fêtes de fin d'année.

Un marché de Noël et des manèges viendront compléter cet événement afin que petits et grands puissent profiter au mieux de l’esprit de la foire et des fêtes de fin d’année.

Samedi, des animations viendront égayer cette ambiance festive avec une déambulation en musique par la Lyre biterroise à 16h30 et un vin chaud servi à 17h45 accompagné de chants de Noël interprétés par la Chorale Vocalise. Durant ces deux jours, un animateur viendra présenter les exposants et leurs produits.
 

Dans le cadre des jeudis gourmands et dans l’idée de la découverte de nouvelles senteurs et de producteurs locaux, la Segpa du collège de Sérignan, en collaboration avec l’équipe du self ( et de leur chef M. Bonus) ont proposé une dégustation d’olives, de tapenade et huiles d’olive (olivière et picholine) issus des producteurs Françoise et Arnaud. Lupia (domaine Luoia à Sérignan).

Le repas préparé a mis à l’honneur l’olive déclinée sous diverses formes comme par exemple la tapenade et ses légumes frais qui était proposée en alternance avec une salade de gésiers et sa vinaigrette à l’huile d’olive et un canard aux olives. Les élèves de l’atelier de M. Burgevin ont été intégrés  dans l’équipe du self afin  de préparer et présenter les diverses spécialités. Ce sont eux qui avaient la responsabilité d’animer le buffet de dégustation. Les élèves  de la demi-pension ont pu profiter de cette dégustation-découverte et ont été intéressés par l’exposition : l’olive, sa culture et la fabrication de l’huile d’olive.

Cette exposition fait suite à la visite des élèves de la 3ème B (atelier cuisine)  qui ont été présents à la mi-novembre lors de la récolte des olives. Ils ont pu poser des questions et prendre des photos. Les producteurs ont eu la gentillesse de se déplacer pour présenter leurs produits, donnant un peu plus de poids à l’idée de présenter des produits locaux. Leur présence a été très appréciée par les élèves de la 3èmeB : Laura, Mélanie, Steven, Benjamin, Kimberlay et Anne.

Les producteurs ont été satisfaits de l’engouement des élèves à la dégustation des huiles d’olive car ce sont des produits peu appréciés par les adolescents.

Pour information, le domaine Lupia est ouvert du lundi au vendredi de 18h15 à 20h et le samedi de 9h à 12h. De la mi-juin à la mi-septembre,le domaine est ouvert le mardi et le jeudi de 10h à 13h.

Un prochain jeudi gourmand suivra dans l’année autour de l’agriculture bio.